Zapalenie błony śluzowej żołądka jest liderem wśród chorób układu trawiennego, którego głównymi przyczynami rozwoju są nieprzestrzeganie diety i niezdrowa dieta. Kluczem do sukcesu w leczeniu choroby jest przede wszystkim przestrzeganie odpowiedniej diety.
Ogólne zalecenia dotyczące diety na zapalenie błony śluzowej żołądka
Opracowując menu dietetyczne, należy wziąć pod uwagę kwasowość soku żołądkowego pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ponieważ produkty spożywcze mają różny wpływ na wydzielanie i ruchliwość żołądka. Istnieją jednak ogólne zasady diety obowiązujące w przypadku zapalenia żołądka dowolnego typu:
- pełne śniadanie;
- przestrzeganie przerw między posiłkami (3 – 4 godziny);
- regularność i frakcjonowanie posiłków (5 – 6 posiłków dziennie, w małych porcjach);
- przerwa między obiadem a porą snu (co najmniej 3 godziny);
- dokładne żucie;
- picie napojów nie wcześniej niż pół godziny po jedzeniu;
- odmowa suchej karmy i jedzenia w drodze;
- wykluczenie pikantnych, tłustych, smażonych, wędzonych potraw;
- ograniczenie spożycia cukru i słodyczy, świeżego pieczywa (zwłaszcza ciepłego);
- rezygnacja z kawy i napojów gazowanych;
- przy użyciu wyłącznie świeżych i wysokiej jakości produktów.
Jeśli masz zapalenie żołądka, lepiej całkowicie unikać czekolady. Surowo przeciwwskazane jest także picie alkoholu i palenie tytoniu. Warto zrezygnować nawet z tak lekkich napojów jak piwo i wytrawne wino, zwłaszcza przy nadkwaśnym zapaleniu żołądka. Wskazane jest spożywanie posiłków w tym samym czasie. Należy stopniowo przechodzić na nową dietę.
Czego nie jeść, jeśli masz zapalenie żołądka
Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka z dużym wydzielaniem kwasu solnego polega na unikaniu pokarmów silnie wpływających na wydzielanie i motorykę żołądka. Jego zadaniem jest ograniczenie produkcji soku żołądkowego. Aby to zrobić, należy wykluczyć:
- żywność zawierająca gruby błonnik (chleb z otrębów, rzepa, rzodkiewka, brukiew, rzodkiewka, szczaw, szpinak, twarde i żylaste mięso, kasza perłowa, proso, groch, fasola i inne rośliny strączkowe, suszone owoce, orzechy i nasiona);
- żywność stymulująca wydzielanie kwasu solnego i zwiększająca kwasowość soku żołądkowego (kapusta, cytrusy, niesłodzone owoce i jagody, skoncentrowane buliony mięsne, rybne i grzybowe, pikle, konserwy, wypieki, przyprawy i przyprawy, fermentowane produkty mleczne, tłuste i solone ryby, surowa cebula i czosnek);
- zbyt zimne lub gorące jedzenie.
Przy niskiej kwasowości zadaniem jadłospisu jest pobudzenie produkcji soku żołądkowego i ograniczenie mechanicznego działania pokarmu na błonę śluzową żołądka. Przed jedzeniem warto sprowokować wydzielanie soku żołądkowego, oglądając reklamy lub filmy o pysznym jedzeniu lub po prostu rozmawiając i używając siły wyobraźni.
Zakazane pokarmy w przypadku niedokwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka
- Surowe jedzenie. Jęczmień, proso, fasola i groch można spożywać jedynie w bardzo ograniczonych ilościach. Lepiej całkowicie wykluczyć kapustę, grzyby, rzepę, rzodkiewkę, ogórki i paprykę.
- Tłuste i żylaste mięso, konserwy.
- Jagody ziarniste i gruboskórne (maliny, truskawki, porzeczki czerwone i białe, agrest).
- Sery mocno solone i pikantne.
- Smalec i tłuszcze zwierzęce (niestrawione ze względu na niskie stężenie kwasu w soku żołądkowym).
- Pikantne jedzenie, sok winogronowy.
Co możesz jeść, jeśli masz zapalenie żołądka?
Jakie pokarmy mogą być spożywane na zapalenie błony śluzowej żołądka przez pacjentów z wysoką kwasowością soku żołądkowego:
- Mączny. Jedzenie chleba na zapalenie żołądka nie jest zabronione; ważne jest, aby zdecydować, który chleb nie będzie szkodliwy. Chleb żytni powoduje fermentację, dlatego warto włączyć do jadłospisu pieczywo pszenne, jednodniowe lub suszone, krakersy i chude ciasteczka.
- Owsianka. Wskazane jest gotowanie płatków na wodzie, ale dopuszczalne jest z niewielkim dodatkiem mleka. Do spożycia zalecane są płatki owsiane, gryczane i ryżowe.
- Warzywa. Marchew, ziemniaki gotowane, buraki, kalafior w formie puree lub zupy puree. Dojrzałe, niekwaśne pomidory bez skórki są dopuszczalne w małych ilościach.
- Owoce można jeść, ale w ograniczonych ilościach. Dopuszczalne jest spożywanie bananów, gruszek, kwaśnych jagód i pieczonych jabłek. Owoce najlepiej spożywać w postaci przecierów lub kompotów.
- Wśród przypraw dopuszczalne jest dodawanie do potraw w małych ilościach koperku, pietruszki, cynamonu i waniliny.
- Jajka. Możesz jeść nie więcej niż jedno jajko dziennie w postaci omletu białkowego gotowanego na parze, „w torebce” lub na miękko.
- Produkty mleczne. Mleko dopuszczalne jest w małych ilościach, najlepiej niskotłuszczowe. Lepiej stosować go jako dodatek do herbaty. Niskotłuszczowy twarożek pomoże zapobiec zgadze. Do menu możesz włączyć odrobinę śmietany lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
- Masło i olej roślinny można spożywać w ograniczonych ilościach.
- Mięso. Tylko odmiany dietetyczne: niskotłuszczowa jagnięcina, drób (kurczak lub indyk), gotowany królik. Przed spożyciem zaleca się oczyścić mięso ze skóry i ścięgien, a następnie drobno posiekać.
- Ryba. Preferowane powinny być ryby o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak mintaj i dorsz. Zaleca się gotować na parze w całości lub w formie kotletów.
- Owoce morza. W ograniczonych ilościach.
- Słodki. Dopuszczalne jest ograniczone spożycie pianek marshmallow, marshmallows i śmietanki mlecznej. W małych ilościach miód jest przydatny dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka, szczególnie jeśli jest spożywany w postaci wodnego roztworu 1-2 godziny przed posiłkiem.
- Napoje Zaleca się spożywanie napojów, które nie wpływają znacząco na funkcję wydzielniczą żołądka. To słaba herbata z mlekiem, galaretką, alkaliczną wodą mineralną bez węgla, sokiem owocowym. Pacjentowi z zapaleniem błony śluzowej żołądka korzystne będą naturalne soki z kapusty, ziemniaków i marchwi. Są nie tylko doskonałym źródłem witamin i mikroelementów, ale także zapobiegają rozwojowi wrzodów żołądka. Można pić także inne, niekwaśne soki. Soki, które są zbyt słodkie, spożywa się rozcieńczone. Odwar z dzikiej róży ma działanie lecznicze i poprawia apetyt.
W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości należy jeść pokarmy, które stymulują produkcję soku żołądkowego i poprawiają apetyt, który zwykle cierpi z powodu tej diagnozy. Lista polecanych produktów:
- Mączny. Jednodniowy chleb pszenny.
- Owsianka. Zalecane są płatki owsiane, gryczane i kasza manna gotowane wyłącznie w wodzie.
- Warzywa. Cukinia, ziemniaki gotowane, kalafior i kapusta biała, dynia - w formie puree, zupy puree lub gotowanej na parze.
- Owoce. Do spożycia dopuszcza się arbuz, obrane winogrona i pieczone jabłka.
- Słodki. „Wodę miodową” zaleca się spożywać na 1 – 2 godziny przed posiłkiem. Korzystnie wpływa na stan błony śluzowej żołądka i apetyt.
- Jajka. Nie więcej niż dwa dziennie w formie omletu na parze, „w torebce” lub na miękko.
- Produkty mleczne. Mleko jest dopuszczalne jako dodatek do herbaty. Musisz jeść fermentowane produkty mleczne (kefir, jogurt naturalny itp.), Łagodny ser.
- Ryba. Preferowane są gatunki ryb morskich. Aby poprawić apetyt, dopuszczalne jest trochę solonego śledzia.
- Obrazy olejne. Oleje roślinne i masło są dozwolone z umiarem.
- Mięso. Do swojego dietetycznego menu możesz włączyć cielęcinę, wołowinę i drób (kurczak lub indyk) oczyszczoną ze skóry i ścięgien. Zaleca się spożywanie mięsa gotowanego na parze lub w formie bulionu, z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu.
- Napoje Słaba herbata z cytryną lub odrobiną mleka, słaba kawa, kakao. Odwar z dzikiej róży, soki z kapusty, marchwi i ziemniaków przydadzą się na błonę śluzową żołądka i dobry apetyt. Napoje należy spożywać przed posiłkiem lub w skrajnych przypadkach nie wcześniej niż pół godziny po posiłku.
Czy można pościć, jeśli masz zapalenie żołądka?
Niektórzy lekarze stosują metody leczenia zapalenia żołądka za pomocą postu. Takie techniki mogą mieć pozytywny wpływ przy odpowiedniej naprzemienności postu i ścisłej diety. Nie należy jednak pościć bez konsultacji z lekarzem, aby nie pogorszyć stanu błony śluzowej żołądka, szczególnie w fazie zaostrzenia choroby. Przestrzeganie diety terapeutycznej jest kluczem do sukcesu w leczeniu zapalenia żołądka. Całkowite unikanie śmieciowego jedzenia i włączenie do menu zalecanych produktów pomoże złagodzić nieprzyjemne objawy choroby i zapobiegnie zaostrzeniu zapalenia żołądka.